蚝油青菜

蚝油青菜教程

简介：

蚝油青菜是一道简单又美味的家常菜，以其鲜亮的色泽和浓郁的蚝油味道受到广大食客的喜爱。青菜口感清脆，搭配蚝油的鲜香，让人回味无穷。

所需材料：

• 青菜（如芥兰、上海青等）500克
• 蚝油 2汤匙
• 大蒜 2瓣，切末
• 生抽 1茶匙（可选，用于提鲜）
• 盐 适量
• 食用油 适量

所需工具：

• 炒锅
• 刀
• 砧板
• 筷子或锅铲

步骤：

• 前期准备：
1. 青菜洗净，沥干水分。如果青菜较大，可以切成适当的段。
2. 大蒜切末备用。
• 制作过程：
1. 锅中加入适量的食用油，油热后放入大蒜末，小火翻炒至微黄出香味。
2. 接着放入青菜，大火快速翻炒，使青菜均匀受热。
3. 当青菜开始变色，变软时，加入蚝油，继续翻炒均匀，让青菜充分吸收蚝油的香味。
4. 如果喜欢，可以加入1茶匙生抽提鲜。
5. 根据个人口味，适量加入盐调味。
6. 继续翻炒至青菜熟透，即可出锅装盘。

提示和建议：

• 青菜炒制时要火候适中，不宜过旺，以免炒糊。
• 蚝油本身带有咸味，所以加盐时要适量，以免过咸。
• 如果喜欢口感更鲜嫩的青菜，可以在炒制前将青菜焯水至断生，再捞出沥干水分后炒制。

烹饪时间：

• 准备时间：5分钟
• 烹饪时间：10分钟

分量：

• 适合2-3人食用

蚝油青菜简单易做，口感鲜美，是一道非常适合家庭日常食用的菜肴。搭配一碗热腾腾的米饭，就能享受到美味的一餐了。